農(nóng)藥殘留檢測儀是根據(jù)國標GB/T5009.199-2003，采用酶抑制原理和光電比色法原理研制而成。在一定條件下，有機磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導代謝產(chǎn)物(乙酰膽堿)水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計測定412nm下吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否含有有機磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留。可以實現(xiàn)有機磷及氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量的現(xiàn)場快速檢測。它可以廣泛應用于產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護、工商管理、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產(chǎn)基地、超市、商場、農(nóng)藥殘留監(jiān)測系統(tǒng)等部門的蔬菜和水果中的農(nóng)藥殘毒檢測。
農(nóng)藥殘留檢測儀的樣品測試：首先將農(nóng)藥殘留檢測儀的樣品放于反應瓶中加入2.5mL待測液，再分別加入100μL酶液和顯色劑，混勻，靜置反應10min后加入100μL(或20μL)農(nóng)藥殘留檢測儀底物，搖勻并立即倒入比色皿中，及時放入農(nóng)藥殘留檢測儀的測量室通道。按農(nóng)藥殘留檢測儀的<樣品>鍵進行測試。
農(nóng)藥殘留檢測儀是一款基于酶抑制率法研發(fā)的一款快速檢測儀器。隨著生活水平的提升，人們對農(nóng)產(chǎn)品特別是水果、蔬菜等食品的食用安全越來越重視，農(nóng)藥殘留超標問題是重點關(guān)注的為之一，目前農(nóng)藥殘留檢測的方法有很多，酶抑制率法就是其中之一。酶抑制率法檢測成本低、穩(wěn)定性好、操作簡便、檢測速度快，適宜在現(xiàn)場檢測以及對大批量樣品進行篩查，是目前相對成熟的一種檢測方法。
